aus Tinschns Küche


Ich unlustige Backtante, ich. Gestern überkam es mich und ich musste ganz dringend die Zutaten für ein Rezept aus einem meiner *Büchlein* ausprobieren.

Knäckebrot sollte es sein. UNBEDINGT!!! Und was soll ich sagen, Knäckebrot selber machen, kann doch nur unglaublich kompliziert sein, oder?

Jupps, das Schwierigste daran ist tatsächlich die Zutaten in rascher und logischer Reihenfolge einzukaufen… (weil Kürbis/Sonneblumenkerne etc. müssen nicht neben Sesam/Leinsamen und Haferflocken liegen. Neeiiihhhein. Das wär zu einfach… nunja, wenigstens das Rezept ist so pubsenleicht, daß selbst ich das hinbekam. Für saugut befunden und deswegen darf heute schon Runde 2 im Ofen vor sich hin backen…, aber heute erhöhe ich meinen *Einsatz*, ich schmeisse zum Ende heute noch Käseraspel aufs Blech 😉 Und weil ich schon neugierig nach dem Rezept befragt wurde, mach ichs kurz:

Zutaten für Originalrezept (2 Backbleche) (da Tinschn allerdings nur eins besitzt, habe ich kurzerhand die Mengen bei mir halbiert)

50g Sesam (hab mich für die geröstete Variante entschieden)

50g Sonnenblumenkerne

50g Leinsamen

50g Kürbiskerne

125g Dinkelvollkornmehl

125g Haferflocken (blütenzart)

2 EL Rapsöl

1/2 TL Salz

500 Wasser

Sesam, Leinsamen, Sonnen- und Kürbiskerne mischen und 50 g zur Seite stellen.

Alle übrigen Zutaten verrühren ( es muss ein breiiger Teig entstehen) und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen, die beiseite gestellten Saaten auf dem teig verteilen und in den 175°C vorgehzizten Ofen geben. Nach 15 Minuten mit einem Pizzaroller in Stücke rollern (so groß, wie man eben mag…) danach weitere 45 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen und dann verpacken oder verputzen.

Laut Rezept dunkel und kühl gelagert ist es bis zu 3 Monate haltbar. Never!!!!! (sage ich 😉  )

Knäckebrot

Knäckebrot 1

Leider bin ich gestern und heute erst spät nach Hause gekommen und fotografieren bei Tageslicht war nicht mehr möglich 😦

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Deswegen schreibe ich ja u.a. auch meine Beiträge hier, damit ich, wenn ich 100 bin, immer mal nachlesen kann, was ich früher so fabriziert habe…

Ich hoffe, ich finde den Eintrtag dann noch…

30. 10. 2013. DAS perfekteste *Rinderfileltmedaillon ever* gebraten. Es war perfekt. Es war perfekt. Es war perfekt. Wie Butter. Oft schonwar ich nah dran, aber heute war alles so wunderbar. Glücklich isse. Satt isse.

Und nu??? 5 Tage frei. Yeaaah.

(Foto ging nicht, weil schlechtes Licht und Hunger. Ganz schlechte Kombi 😉  )

 

Immer. Wenn ich diese Sauce zubereite. Die ist so lecker. Und so einfach. Und so schnell alle 😉 Zum Originalrezept füge ich allerdings noch eine getrocknete Chillischote hinzu. (die hab ich noch immer vom letzten Toskanaurlaub und die sind echt scharf wie Hölle 😉 , deswegen reicht eine völlig aus).

Ofentomatensauce 1

Heute hab ich sie allerdings vorgekocht, damit mir meine Tomaten nicht schlecht werden . Hält sich gut im Kühlschrank. Wer sie nachkochen möchte, hier das Rezept.

Vor ein paar Wochen entdeckte ich für uns -eher durch Zufall- Victoriaseebarschfilet. So lecker. Ohne viel Aufwand kommt großartiger Fischgeschmack auf den Teller. Noch groartiger, daß die Filets so gut wie grätenfrei daherkommen. Mit Mehl bestäubt, gewürzt mit ein wenig Fischwürze & Salz und in Olivenöl braten. Fertsch. Und so sensationell lecker!!!! Ich mag Zitrone darüber 🙂

Fisch

Übrig gebliebener Pizzateig vom Freitag. Ausrollen. Pizzalike belegen. Aufrollen. In Scheiben schneiden. Backen. Geniessen. Lecker. 🙂

PicMonkey Collage Pizzaschnecken

Ich gestehe, ich bin ganz verliebt in diese kleinen Teilchen. Nach Muffins und Miniguglhupf(s) habe ich neulich kleine Minikastenförmchen aus Silkon entdeckt. Auch ein kleines Rezeptbüchlein für Süßes & Herzhaftes ist dabei. Gestern ausprobiert und schon nach dem ersten backen ganz verliebt 🙂 . Die Förmchen sind gut befüllbar, lassen sich gut reinigen und nehmen aufgrund ihrer Stapelbarkeit acuh nur wenig Platz im Schrank ein. Gebacken habe ich gestern diese leckeren Küchelchen. Ganz lecker und sooo fluffig. Natürlich hatte ich beim Einkaufen nicht im Kopf, welcher Grieß daran muss und kaufte Weichweizengrieß. Und natürlich natürlich las ich im rezept dann Hartweizengrieß. *augenroll*. Aber da kenntse nüscht, einfach den gekauften reingetan. Und??? Nüscht passiert. Alles gut. Alles lecker. So und jetzt zeig ich euch die Verführung 😉 Ersteinmal natürlich ungebacken: (draufgeklickt zeigt wie immer dir größere *Verführung* )

Käseküchlein ungebacken

Gebacken mit Zutatenliste:

PicMonkey Collage 2 Käseküchleinzutaten

und zum so richtige Schmackes holen 😉

PicMonkey Collage Quarkküchlein 1

 

Ich. Bekennender Salat-Junkie. Noch dollerer, wenn Rucola im Spiel ist. Große Liebe 🙂

Salat

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